からだのトラブル解決ごはん　薬膳ひとり鍋

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• 阪口　珠未
  

• 漢方薬膳研究家がお届けする、あなたのための養生ごはん。薬膳食材を使いこなすコツ、からだと心がラクになる薬膳を日々の暮らしに。

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• 定価 1,760 円（本体 1,600 円 + 税）
  A5 判/ 128ページ
  2023年10月10日 発行
  ISBN 978-4-426-12924-8
  
• ＊ご注意　発行年月日は奥付表記のものです。実際の発売日とは異なります。
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いつも絶好調とはいかなくても、食事のとり方でからだと心がラクになることを知っていれば、たいていのことは何とかなるもの。

不調を感じたとき、どのような理由でバランスを崩しているか、薬膳の考え方に基づいて解説し、不調を整える鍋料理を紹介しています。

自然の恵みも、季節、体質、環境によって、ふさわしい食べ方やとり合わせがあります。薬膳の考えを日々の暮らしにとり入れてみませんか。

著者紹介

阪口　珠未 (さかぐち　すみ)

株式会社漢方キッチン代表。
日本薬科大学、国立北京中医薬大学提携・日本中医学院講師。文科省国費留学生として、北京中医薬大学で中医学を学び、同大付属病院にて臨床と薬膳レストランで料理を学ぶ。
清代の西太后の宮廷薬膳を研究。
東京・恵比寿にて薬膳スクールと薬店を主宰。カラダとココロを健やかにするべく、楽しくおいしい薬膳の普及活動を行う。著書に『西太后のアンチエイジングレシピ』（主婦の友社）、『老いない体をつくる中国医学入門』（幻冬舎新書）、『365日のゆる養生』（エクスナレッジ）、『新版 毎日使える薬膳＆漢方の食材事典』（ナツメ社）など多数。
ホームページ　https://kanpokitchen.com

目次

プロローグ：食事で整える薬膳の考え／知っておきたい薬膳のことば／食材ノート
パート１：季節の養生とよくある悩み
　　・［季節の養生］春／鶏つくね　キャベツとセロリのビネガー鍋
　　・［季節の養生］梅雨／さんしょう香る麻婆豆腐
　　・［季節の養生］夏／イワシのモロッコ風トマト鍋
　　・［季節の養生］残暑／スペアリブと冬瓜のカムジャタン風
　　・［季節の養生］秋／タラと大根、白キクラゲの鍋
　　・［季節の養生］冬／サケの酒かす鍋　サフラン入り
　　・［よくある悩み］頭痛／サバ缶と大根のコチュジャン煮
　　・［よくある悩み］肩こり／豚肉と大根、セロリのウーロン茶鍋
　　・［よくある悩み］冷え／四川風薬膳火鍋
　　・［よくある悩み］冷え／北京風ラム肉のしゃぶしゃぶ鍋
　　・［よくある悩み］むくみ／アサリと豆腐、もやしの鍋
　　・［よくある悩み］むくみ／あずきのだしがゆ
　　・［よくある悩み］疲れ・気力が出ない／ごはんきんちゃく入りサムゲタン
　　・［よくある悩み］貧血・たちくらみ／牛肉とクレソンの和風鍋
　　・［よくある悩み］目の下のくま・くすみ／和だしのブイヤベース
　　・［よくある悩み］風邪をひきやすい／豚肉とえのきのキムチ鍋
　　・［目・喉・口のトラブル］眼精疲労・ドライアイ／イカと小松菜、トマトのココナッツミルク鍋
　　・［目・喉・口のトラブル］白内障予防・老眼／鶏肉のパエリア　レーズン・くこの実入り
　　・［目・喉・口のトラブル］喉のつまり感／豚肉とレタスの花椒鍋
　　・［目・喉・口のトラブル］だ液が出づらい／アスパラガスと白キクラゲ、豆乳の湯豆腐鍋
　　・［胃腸の不調］食欲不振／タイとキャベツの蒸し鍋　梅しょうがだれ
　　・［胃腸の不調］下痢／鶏肉と長芋のおかゆ　陳皮風味
　　・［胃腸の不調］便秘／長芋ときのこ、ごぼうの豚汁
　　・［胃腸の不調］痔／豚肉と厚揚げ、キクラゲの中華風鍋
　　・［肌や髪の悩み］しみ／豚肉と紫キャベツの洋風蒸し鍋
　　・［肌や髪の悩み］しわ／れんこんハンバーグ　きのこソース
　　・［肌や髪の悩み］たるみ／コチュジャン入りタッチム
　　・［肌や髪の悩み］薄毛／豚肉ときのこ、わかめの鍋
　　・［筋肉や骨の強化］骨粗しょう症／サバ缶のルーロウ飯風
　　・［筋肉や骨の強化］筋骨強化／鶏手羽元と長芋のタッカンマリ風

パート２：女性特有の悩みとメンタル
　　・［女性によくある不調］月経痛・生理不順／あずき入りミネストローネ
　　・［女性によくある不調］月経痛・生理不順／さつま芋となつめの黒ごまがゆ
　　・［女性によくある不調］ＰＭＳ／鶏肉とエビ、なすのレモン鍋
　　・［女性によくある不調］のぼせ・更年期のほてり／カキと長芋の豆乳クラムチャウダー鍋
　　・［女性によくある不調］関節の違和感／牛肉のみそトマトシチュー
　　・［女性によくある不調］不眠／アサリとトマトの卵ラーメン
　　・［女性によくある不調］不眠／カキと長芋の海苔鍋
　　・［メンタルの悩み］イライラ感が強い・焦り／豚肉、セロリ、ごぼうのカレー
　　・［メンタルの悩み］クヨクヨする・決められない／アサリと油揚げの関西風柳川
　　・［メンタルの悩み］うつ感・我慢が多い／陳皮風味の海南チキンライス
　　・［メンタルの悩み］大切な人やペットとの別れ・喪失感／ホタテと豆腐、かぶの白みそ鍋
　　・［メンタルの悩み］不安感・新しいことが怖い／ウナギと玉ねぎの煮込み鍋
　　・［メンタルの悩み］自分をおもてなし／カキ入り餃子とにらの鍋

パート３：養生スイーツと薬膳茶
　　・［養生スイーツ］ココナッツミルクと葛のプリン
　　・［養生スイーツ］しょうが風味の蒸しりんご
　　・［養生スイーツ］白キクラゲとなつめのシロップ煮
　　・［養生スイーツ］白キクラゲのフルーツポンチ
　　・［養生スイーツ］抹茶と塩あずきの米粉蒸しパン
　　・［養生スイーツ］さつま芋といろいろ豆のチェー
　　・［体と心を整える薬膳茶］万能茶
　　・［体と心を整える薬膳茶］食べすぎレスキュー茶／眼精疲労ケア茶
　　・［体と心を整える薬膳茶］疲労ケア茶／リラックス茶
　　・［体と心を整える薬膳茶］ウイメンズバランス茶／喉ケア茶
　　・［体と心を整える薬膳茶］冷え撃退茶／脳疲労ケア茶
　　・［体と心を整える薬膳茶］食べる安眠茶／薬膳茶Ｑ＆Ａ

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