和ごころ、こと始め。
日本のたしなみ帖　和菓子

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  手のひらに甘美な季節

• 定価 1,430 円（本体 1,300 円 + 税）
  A5変 判/ 128ページ
  2015年02月27日 発行
  ISBN 978-4-426-11907-2
  
• ＊ご注意　発行年月日は奥付表記のものです。実際の発売日とは異なります。
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手のひらにのるほどの小さな世界に、四季をあざやかに表す和菓子。

和菓子は元禄時代の京都で、茶席とともに大きく発展しました。当時、貴重な白砂糖をたっぷり使った甘いお菓子はとても贅沢なものでした。また芸術的な意匠と菓銘は、自然を慈しみ、文学を愉しむ心を共有し、お客との一期一会を彩る大切なコミュニケーションツールでもありました。時代がかわってもそれは同じです。慌ただしい日常に句読点をうつように、一服のお茶と和菓子は季節の移ろいを気づかせてくれます。

目次

第１章　和菓子があらわすものー意匠と菓銘
第２章　歴史と歳時記ー和菓子を学ぶ（和菓子の来た道／年中行事と和菓子）
第３章　美味しさの理由ー素材と製法（素材から見る和菓子／和菓子のことば）
第４章　手土産・おやつ案内ー覚えておきたい逸品（羊羹／饅頭／大福／どらやき／だんご）