からだのトラブル解決ごはん　薬膳せいろ蒸し

• 
• 阪口　珠未
  

• 体調や症状からレシピが選べる、ひとり分のせいろ蒸し。〈蒸す＋身近な薬膳食材〉で、からだをいたわる養生ごはん。絶品たれ12種！

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• 定価 1,870 円（本体 1,700 円 + 税）
  A5 判/ 144ページ
  2025年10月10日 発行
  ISBN 978-4-426-13107-4
  
• ＊ご注意　発行年月日は奥付表記のものです。実際の発売日とは異なります。
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湯気の向こうに広がる、やさしい香り。
せいろのふたを開けると、
素材本来の甘味と香りがふわりと立ち上ります。
薬膳のなかでも、蒸し物は特別な存在。
ゆっくりと穏やかに火が通り、
うま味を逃さず、油をほとんど使わないため、
胃腸に負担をかけません。

季節や体調に合わせた12の「薬膳たれ」も紹介。
かける、からめる、添える。
これだけで味わいがぐっと深まり、
料理のバリエーションが増えていくはず。
食材とたれの相乗効果で「効能」も高まります。

ひとり時間のほっとする一膳に。
やさしい湯気と多彩な食材の力で、
からだと心を整えてみませんか。

著者紹介

阪口　珠未 (さかぐち　すみ)

株式会社漢方キッチン代表。
日本薬科大学、国立北京中医薬大学提携・日本中医学院講師。文科省国費留学生として、北京中医薬大学で中医学を学び、同大付属病院にて臨床と薬膳レストランで料理を学ぶ。
清代の西太后の宮廷薬膳を研究。
東京・恵比寿にて薬膳スクールと漢方薬店を主宰。著書に『からだのトラブル解決ごはん 薬膳ひとり鍋』（自由国民社）、『西太后のアンチエイジングレシピ』（主婦の友社）、『老いない体をつくる中国医学入門』（幻冬舎新書）、『365日のゆる養生』（エクスナレッジ）、『新版 毎日使える薬膳＆漢方の食材事典』（ナツメ社）など多数。
ホームページ　https://kanpokitchen.com/

目次

はじめに／本書の特徴／調理をはじめる前に／知っておきたい薬膳のことば／薬膳食材

パート１：季節の薬膳たれ5種・お助けだれ7種
［季節の薬膳たれ5種］「春」セロリとパセリのたれ／春野菜の蒸し物
［季節の薬膳たれ5種］「梅雨」麻婆たれ／蒸し麻婆なす
［季節の薬膳たれ5種］「夏」梅しょうがたれ／夏野菜たっぷり蒸し酢豚
［季節の薬膳たれ5種］「秋」梨と白キクラゲのたれ／塩豚と根菜の蒸し物
［季節の薬膳たれ5種］「冬」怪味たれ／怪味鶏とキャベツの蒸し物
［お助けだれ7種］「疲れ／気力低下／冷え／食欲不振」万能たれ
［お助けだれ7種］「疲れ／下痢／便秘」りんごと玉ねぎのたれ
［お助けだれ7種］「記憶力の低下／薄毛／便秘／筋力低下」アンチエイジングたれ
［お助けだれ7種］「心身のゆらぎ／しわ／眼精疲労／血行不良」くこトマたれ
［お助けだれ7種］「食欲不振／不安感が強い／風邪」豆豉エビたれ
［お助けだれ7種］「抑うつ感」グレープフルーツぽん酢
［お助けだれ7種］「食欲不振」コチュジャンたれ

パート２：よくある悩みとメンタル不調
［よくある悩み］「頭痛（肩こり／くすみ／イライラ感が強い）」サバのハーブ蒸し
［よくある悩み］「肩こり（筋骨強化／関節の違和感）」牛肉とれんこんのナンプラー蒸し
［よくある悩み］「冷え（くすみ／生理痛）」ラムのクミン風味蒸し
［よくある悩み］「むくみ（冷え／便秘／風邪を引きやすい）」豚肉とかぼちゃ、２種の豆の豆豉たれ蒸し
［よくある悩み］「疲れ（冷え／風邪を引きやすい／花粉症）」鶏肉と里芋のコチュジャンたれ蒸し
［よくある悩み］「貧血（めまい／不眠／精神不安）」タコ、れんこん、切り干し大根の混ぜごはん
［よくある悩み］「目の下のくま（血行不良／心身のゆらぎ／月経痛）」サケと玉ねぎのサフラン蒸し
［よくある悩み］「風邪（冷え／疲れ）」鶏肉とにんにくの芽、長芋の豆豉たれ蒸し
［よくある悩み］「眼精疲労（目の下のくま／月経痛／ドライアイ）」ブリのコチュジャンたれ蒸し＋にんじんと卵の韓国風サラダ
［胃腸の不調］「食欲不振（胃もたれ／下痢／ダイエット」タラと豆腐、白菜の蒸し物
［胃腸の不調］「下痢（肌や粘膜の乾燥／のぼせ・ほてり）」蒸し豆腐 カニたま薬膳あんかけ
［胃腸の不調］「便秘（免疫低下／風邪を引きやすい）」豚肉ときのこのキムチ蒸し
［胃腸の不調］「痔（頭痛／月経不順／PMS）」サバとキクラゲの豆豉たれ蒸し
［肌や髪の悩み］「しみ（心身のゆらぎ・冷えのぼせ）」蒸しエビチリ
［肌や髪の悩み］「薄毛（集中力低下／足腰の弱り）」豚肉のミヌダル風
［肌や髪の悩み］「たるみ（肌や粘膜の乾燥／喉の痛み／咳」サワラのとろろ蒸し 白キクラゲあんかけ
［肌や髪の悩み］「しわ（夏バテ／だ液が出づらい／のぼせ・ほてり」トマトと白キクラゲのはちみつ蒸し
［しんどい不調］「二日酔い（むくみ／食欲不振／のぼせ・ほてり）」鶏ささみともやしのあっさり蒸し
［しんどい不調］「不眠（イライラ感が強い／のぼせ・ほてり／目の充血）」アサリとレタスのしょうが蒸し
［しんどい不調］「不眠（精神不安／不安感が強い／抑うつ感）」セロリとゆり根の蒸し物
［しんどい不調］「PMS（頭痛／イライラ感が強い／めまい）」イカとクレソンの蒸し物
［しんどい不調］「PMS（曇天時の不調／頭痛／イライラ感が強い）」グリンピースと桜エビの緑茶蒸しごはん
［しんどい不調］「月経痛（めまい／血行不良／疲れ）」八宝飯
［メンタル不調］「イライラ感が強い（PMS／頭痛）」ポッサム風蒸し豚
［メンタル不調］「抑うつ感（疲れ／胃もたれ）」アナゴの蒸しずし
［メンタル不調］「大切な人との別れ（咳／風邪を引きやすい）」かぶと鶏ひき肉のエチュべ風
［メンタル不調］「クヨクヨする（不眠／集中力低下／眼精疲労）」鶏ひき肉、アサリ、黒豆の茶碗蒸し
［メンタル不調］「不安感が強い（心身のゆらぎ／不眠／のぼせ・ほてり）」カキとわかめのあっさり蒸し

パート３：エイジングの悩み
［更年期］「心身のゆらぎ（疲れ／気力低下／関節の違和感）」鶏手羽中と干しきのこの滋養スープ
［更年期］「のぼせ・ほてり（不眠）」カキとしいたけのシュウマイ
［更年期］「ぽっこりおなか（便秘／ダイエット）」和風蒸しキーマカレー
［筋肉や骨の強化］「関節の違和感（めまい・血行不良）」牛肉と青梗菜のオイスター蒸し
［筋肉や骨の強化］「筋骨強化（冷え／疲れ）」エビと長芋の蒸し物
［筋肉や骨の強化］「骨粗しょう症（食欲不振）」香港風サケと豆腐の皿蒸し
［デリケートな悩み］「肌と粘膜の乾燥（しわ）」ホタテとアボカドの豆豉たれ蒸し
［デリケートな悩み］「口臭（肌と粘膜の乾燥／しわ）」すりおろしれんこんの豆乳蒸し
［デリケートな悩み］「尿トラブル（冷え／気力低下）」エビにらまんじゅう
［脳腸相関］「腸内環境（ダイエット／便秘／胃もたれ）」豚肉とキャベツのレモン蒸ししゃぶ
［脳腸相関］「物忘れ（ダイエット／足腰の弱り）」ブロッコリーと長芋のシラス蒸し
［脳腸相関］「集中力低下（貧血／クヨクヨする／足腰の弱り）」うずらの卵と黒豆の中華風スコッチエッグ

パート４：おもてなし料理と蒸しおやつ
［おもてなし料理］「むくみ（疲れ／食欲不振）」タイのさっと蒸し
［おもてなし料理］「ダイエット（便秘／下痢／疲れ）」蒸し野菜のバーニャカウダ
［おもてなし料理］「むくみ（ダイエット／夏バテ）」鶏肉の蓮の葉包み蒸し
［おもてなし料理］「貧血（疲れ／心身のゆらぎ）」中華風薬膳おこわ
［蒸しおやつ］「しわ（肌や粘膜の乾燥／咳）」梨と白キクラゲの杏風味蒸し
［蒸しおやつ］「しみ（冷え／貧血）」シナモン香る栗とレーズンの蒸し羊かん
［蒸しおやつ］「のぼせ・ほてり（PMS／疲れ／気力低下）」豆乳しょうがプリン
［蒸しおやつ］「心身のゆらぎ（PMS／疲れ／気力低下）」おぼろ豆腐の薬膳豆花
［蒸しおやつ］「健脳（集中力低下／しわ／関節の違和感）」アンチエイジングたれ入りマーラーカオ

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