心も体もよろこぶ 養生酒大全１００

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• 福光　佳奈子
  

• 体・心のさまざまな不調に、薬効のある食べものを漬け込んだ「養生酒」はいかがですか。100種を効能別に作り方までやさしく紹介。

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• 定価 1,980 円（本体 1,800 円 + 税）
  A5変型 判/ 240ページ
  2024年12月09日 発行
  ISBN 978-4-426-13060-2
  
• ＊ご注意　発行年月日は奥付表記のものです。実際の発売日とは異なります。
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疲れ／便秘／免疫低下／加齢／冷え／
ストレス／疲れ目／不眠／アレルギーに
「ご自愛の一杯」はいかがですか。

さまざまな不調に効く、薬効のある食べものを漬け込んだ
“養生酒”100種を、効能別に作り方までやさしく紹介します。

◆著者「まえがき」より抜粋

「いつも疲れている」「便秘がちでつらい」「老け込んでしまった」
「手足が冷えている」「毎日が楽しくない」「ぐっすり眠れない」
“病気ではない、何かしらの不調”はありませんか？
このように、病名はついていないけれど健康でもないことを、漢方用語で「未病」といいます。
本書は、「未病を治す」べく、あなた自身が楽しみながら、体調や体質をセルフコントロールできるようになるメソッドをまとめた一冊です。
かくいう私も、「だるくて快調な日がない」「心が不安定」「体が冷えている」「早朝覚醒」といった、「不定愁訴」（ふていしゅうそ）が多い人間でした。
そして、「気のせい」「がまんすればよい」「体質だから仕方ない」「年だからあきらめよう」などと思い込み、自分と向き合おうとしませんでした。
でも、あるとき、そんな自分を変えたくて一念発起。
自分の心と体に向き合い、野菜や薬膳などを学び、手作りのお酒を取り入れるようになってからは、すっかりあきらめていた体調に大きな変化がありました。
10年前、いえ20年前の私より、今の私のほうが心身共にずっと元気です。

本書のタイトルにある「養生酒」とは、食薬効果を意識した手作りのお酒のことです。
手作りのお酒は一般的に、漬け込み酒や自家製酒、薬用酒などと呼ばれていますが、あなた自身を「大切にしてほしい」「いたわってほしい」「養生してほしい」という思いを込めて、本書では「養生酒」と名付けました。
養生酒は、材料も作る工程もシンプルなので、誰でも簡単に作ることができます。
本書では、スーパーマーケットで揃えられる食材とお酒だけで、10分で完成できる養生酒を中心にご紹介しています。

著者紹介

福光　佳奈子 (ふくみつ　かなこ)

漬け込み酒マイスター／野菜ソムリエプロ／薬膳インストラクター
札幌市生まれ。2005年ごろより趣味で梅酒作りをはじめる。一方で「だるくて快調な日がない」「心が不安定」「体が冷えている」「早朝覚醒」といった「不定愁訴」の多い日々。そんなあるとき、自分を変えたくて一念発起。自分の心と体に向き合い、野菜や薬膳を学ぶ中で、日ごろなにげなく食べている食材には、すべて「薬効」があることを知る。漬け込み酒を単なる嗜好品としてではなく、薬効を理解し、"養生するお酒"としてとり入れたことで症状はしだいに回復。体調や体質は、ある程度は自分でコントロールできることを体感する。それ以降、漬け込み酒への興味は加速。スパイスやエディブルフラワーなど、とり入れる食材の幅は広がり続け、これまでに1,000種類以上の漬け込み酒レシピを開発。2017年より漬け込み酒セミナー開催。2021年より麦焼酎「いいちこ」を使った漬け込み酒レシピ開発を多数手掛ける。2023年ベトナム ドンア大学、2024年モンゴル エルデム大学にて「野菜薬膳」の特別講義実施。現在は、食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師などをしている。

目次

第１章　養生酒ライフの魅力！養生酒が心身によい理由
第２章　養生酒は大人の嗜好品！コツをつかんで自分流にカスタマイズ
第３章　「疲れ」に効く！元気もりもり養生酒×15種
第４章　「便秘」に効く！腸内をきれいに整える養生酒×13種
第５章　「免疫低下」に効く！ウイルスブロックする養生酒×16種
第６章　「加齢」に効く！若さよみがえる養生酒×13種
第７章　「冷え」に効く！体ぽかぽか養生酒×11種
第８章　「ストレス」に効く！やさしくなれる養生酒×9種
第９章　「疲れ目」に効く！目をじんわり癒す養生酒×10種
第10章　「不眠」に効く！眠ることが楽しみになる養生酒×7種
第11章　「アレルギー」に効く！アレルゲン撃退養生酒×6種