HOME > 趣味・生活実用 > 料理・食品 > からだのトラブル解決ごはん 薬膳ひとり鍋

趣味・生活実用

料理・食品

からだのトラブル解決ごはん 薬膳ひとり鍋

からだのトラブル解決ごはん 薬膳ひとり鍋
  • 通常販売
  • 阪口 珠未
  • 漢方薬膳研究家がお届けする、あなたのための養生ごはん。薬膳食材を使いこなすコツ、からだと心がラクになる薬膳を日々の暮らしに。

    ◆本書は原稿の一部を公開しています。お読みいただく方はこちらをClickしてください。→ 「試し読みサービス」へ

  • 定価 1,760 円(本体 1,600 円 + 税)
    A5 判/ 128ページ
    2023年10月10日 発行
    ISBN 978-4-426-12924-8
  • *ご注意 発行年月日は奥付表記のものです。実際の発売日とは異なります。
  •   

いつも絶好調とはいかなくても、食事のとり方でからだと心がラクになることを知っていれば、たいていのことは何とかなるもの。

不調を感じたとき、どのような理由でバランスを崩しているか、薬膳の考え方に基づいて解説し、不調を整える鍋料理を紹介しています。

自然の恵みも、季節、体質、環境によって、ふさわしい食べ方やとり合わせがあります。薬膳の考えを日々の暮らしにとり入れてみませんか。

著者紹介

阪口 珠未 (さかぐち すみ)

株式会社漢方キッチン代表。
日本薬科大学、国立北京中医薬大学提携・日本中医学院講師。文科省国費留学生として、北京中医薬大学で中医学を学び、同大付属病院にて臨床と薬膳レストランで料理を学ぶ。
清代の西太后の宮廷薬膳を研究。
東京・恵比寿にて薬膳スクールと薬店を主宰。カラダとココロを健やかにするべく、楽しくおいしい薬膳の普及活動を行う。著書に『西太后のアンチエイジングレシピ』(主婦の友社)、『老いない体をつくる中国医学入門』(幻冬舎新書)、『365日のゆる養生』(エクスナレッジ)、『新版 毎日使える薬膳&漢方の食材事典』(ナツメ社)など多数。
ホームページ https://kanpokitchen.com

目次

プロローグ:食事で整える薬膳の考え/知っておきたい薬膳のことば/食材ノート
パート1:季節の養生とよくある悩み
  ・[季節の養生]春/鶏つくね キャベツとセロリのビネガー鍋
  ・[季節の養生]梅雨/さんしょう香る麻婆豆腐
  ・[季節の養生]夏/イワシのモロッコ風トマト鍋
  ・[季節の養生]残暑/スペアリブと冬瓜のカムジャタン風
  ・[季節の養生]秋/タラと大根、白キクラゲの鍋
  ・[季節の養生]冬/サケの酒かす鍋 サフラン入り
  ・[よくある悩み]頭痛/サバ缶と大根のコチュジャン煮
  ・[よくある悩み]肩こり/豚肉と大根、セロリのウーロン茶鍋
  ・[よくある悩み]冷え/四川風薬膳火鍋
  ・[よくある悩み]冷え/北京風ラム肉のしゃぶしゃぶ鍋
  ・[よくある悩み]むくみ/アサリと豆腐、もやしの鍋
  ・[よくある悩み]むくみ/あずきのだしがゆ
  ・[よくある悩み]疲れ・気力が出ない/ごはんきんちゃく入りサムゲタン
  ・[よくある悩み]貧血・たちくらみ/牛肉とクレソンの和風鍋
  ・[よくある悩み]目の下のくま・くすみ/和だしのブイヤベース
  ・[よくある悩み]風邪をひきやすい/豚肉とえのきのキムチ鍋
  ・[目・喉・口のトラブル]眼精疲労・ドライアイ/イカと小松菜、トマトのココナッツミルク鍋
  ・[目・喉・口のトラブル]白内障予防・老眼/鶏肉のパエリア レーズン・くこの実入り
  ・[目・喉・口のトラブル]喉のつまり感/豚肉とレタスの花椒鍋
  ・[目・喉・口のトラブル]だ液が出づらい/アスパラガスと白キクラゲ、豆乳の湯豆腐鍋
  ・[胃腸の不調]食欲不振/タイとキャベツの蒸し鍋 梅しょうがだれ
  ・[胃腸の不調]下痢/鶏肉と長芋のおかゆ 陳皮風味
  ・[胃腸の不調]便秘/長芋ときのこ、ごぼうの豚汁
  ・[胃腸の不調]痔/豚肉と厚揚げ、キクラゲの中華風鍋
  ・[肌や髪の悩み]しみ/豚肉と紫キャベツの洋風蒸し鍋
  ・[肌や髪の悩み]しわ/れんこんハンバーグ きのこソース
  ・[肌や髪の悩み]たるみ/コチュジャン入りタッチム
  ・[肌や髪の悩み]薄毛/豚肉ときのこ、わかめの鍋
  ・[筋肉や骨の強化]骨粗しょう症/サバ缶のルーロウ飯風
  ・[筋肉や骨の強化]筋骨強化/鶏手羽元と長芋のタッカンマリ風

パート2:女性特有の悩みとメンタル
  ・[女性によくある不調]月経痛・生理不順/あずき入りミネストローネ
  ・[女性によくある不調]月経痛・生理不順/さつま芋となつめの黒ごまがゆ
  ・[女性によくある不調]PMS/鶏肉とエビ、なすのレモン鍋
  ・[女性によくある不調]のぼせ・更年期のほてり/カキと長芋の豆乳クラムチャウダー鍋
  ・[女性によくある不調]関節の違和感/牛肉のみそトマトシチュー
  ・[女性によくある不調]不眠/アサリとトマトの卵ラーメン
  ・[女性によくある不調]不眠/カキと長芋の海苔鍋
  ・[メンタルの悩み]イライラ感が強い・焦り/豚肉、セロリ、ごぼうのカレー
  ・[メンタルの悩み]クヨクヨする・決められない/アサリと油揚げの関西風柳川
  ・[メンタルの悩み]うつ感・我慢が多い/陳皮風味の海南チキンライス
  ・[メンタルの悩み]大切な人やペットとの別れ・喪失感/ホタテと豆腐、かぶの白みそ鍋
  ・[メンタルの悩み]不安感・新しいことが怖い/ウナギと玉ねぎの煮込み鍋
  ・[メンタルの悩み]自分をおもてなし/カキ入り餃子とにらの鍋

パート3:養生スイーツと薬膳茶
  ・[養生スイーツ]ココナッツミルクと葛のプリン
  ・[養生スイーツ]しょうが風味の蒸しりんご
  ・[養生スイーツ]白キクラゲとなつめのシロップ煮
  ・[養生スイーツ]白キクラゲのフルーツポンチ
  ・[養生スイーツ]抹茶と塩あずきの米粉蒸しパン
  ・[養生スイーツ]さつま芋といろいろ豆のチェー
  ・[体と心を整える薬膳茶]万能茶
  ・[体と心を整える薬膳茶]食べすぎレスキュー茶/眼精疲労ケア茶
  ・[体と心を整える薬膳茶]疲労ケア茶/リラックス茶
  ・[体と心を整える薬膳茶]ウイメンズバランス茶/喉ケア茶
  ・[体と心を整える薬膳茶]冷え撃退茶/脳疲労ケア茶
  ・[体と心を整える薬膳茶]食べる安眠茶/薬膳茶Q&A

コラム:[女性の体は7年ごとに節目を迎える]
    [五臓と感情のつながりを知ると、自分にもっとやさしくなれる]

ページの先頭へ