地球ごはん　きょうなに食べる？

馬喰町ART＋EATの料理の本

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• 馬喰町ART＋EAT
  

• 世界の食材をつかって、料理で地球を旅しよう！何気ない日々の暮らしを大切にする、きょうのごはん。身体が目覚めるレシピ満載。

• 定価 1,944 円（本体 1,800 円 + 税）
  B5変 判/ 128ページ
  2013年12月27日 発行
  ISBN 978-4-426-11683-5
  
• ＊ご注意　発行年月日は奥付表記のものです。実際の発売日とは異なります。
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地球上のさまざまな国で、日々作られ、食べられている「きょうのごはん」を、できるだけ現地の食材を使って作ってみよう、という本です。
今やインターネットを通してお取り寄せも自由自在。珍しい海外の食材もほとんど揃うようになりました。
でも実は、お隣の国のことだって、私たちはあまり正しく理解しているとはいえません。ましてや遠い国々のことは、知らなければいけないことも知らずに過ごしているような気がします。
その国の料理や食材を知ることは、ほんの少しでもその国の文化を理解し、そこに生きる人びとの気持ちを身近に感じることだと思います。そんな気持ちを、この本を通じてひとりでも多くの方と共有できたらしあわせです。

著者紹介

「人と人、人とアートが出会うギャラリー＆ダイナー」として2007年、東京・馬喰町の交差点間近に開設。時代の息吹を生き生きと伝える現代美術、現代クラフトの作家、グループを取り上げた企画展や、異ジャンルの作家たちによるコラボレーション、ライブパフォーマンスなどを次々に展開。いつも何かが起こっている刺激的な場所で、本格的なレバノン家庭料理が楽しめる。
馬喰町ART＋EAT　http://www.art-eat.com

目次

アフリカ・中近東（マトンと野菜のタジン鍋とクスクスー北アフリカ／牛肉のスーヤーナイジェリア／ズムとフフーカメルーン　ほか）／ヨーロッパ（パテ屋主人・林のり子さんに習う北欧風ニシンの展開料理ー北欧／リークのスープカウルケニンーイギリス・ウェールズ地方／鶏レバーのパテーフランス　ほか）／アメリカ・中南米（ガンボスープーアメリカ・ニューオリンズ／ビーツとピーカンナッツのクレオール風サラダーアメリカ・ニューオリンズ／ジャンバラヤーアメリカ・ニューオリンズ　ほか）／アジア（詩人・ぱくきょんみさんに習う薬食風炊き込みおこわー韓国／ラウォンサンバル添えーインドネシア／フォー・ガーＡＲＴ＋ＥＡＴスタイルーベトナム　ほか）