成城石井　世界の果てまで、買い付けに。

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• 上阪　徹
  

• 成城石井はなぜ、あの品揃えができるのか？　驚異の商品開発ドキュメント。美味しさの宝庫は、こうして生まれる！

• 定価 1,540 円（本体 1,400 円 + 税）
  四六 判/ 288ページ
  2020年07月31日 発行
  ISBN 978-4-426-12063-4
  
• ＊ご注意　発行年月日は奥付表記のものです。実際の発売日とは異なります。
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◆成城石井はなぜ、あの品揃えができるのか？
こだわりのスーパーマーケットの秘密に迫る、驚異の商品開発ドキュメント。
美味しさの宝庫は、こうして生まれる！

◇本書「はじめに」より抜粋
　スーパー冬の時代と言われて久しい。だが、そんな中で業績が絶好調のスーパーがある。関東、中部、関西に約１８０の店舗を展開している「成城石井」だ。２０１９年度の売上高は、９３８億円。前年比約１０７％。実はその前年も約１０７％。なんと、この10年で店舗は３倍になり、年商は２倍になっているのだ。
　モノが買ってもらえない時代に、なぜ成城石井はこれほどまでに売れているのか。好調な業績を残しているのか。その答えのひとつは、間違いなく品揃えがまるで他のスーパーとは違うから、だろう。
　お店に入って、じっくり眺めてみると、それはすぐにわかる。他のスーパーにはまず置いていないものがたくさん置かれているのだ。しかも、ラインナップがカテゴリーごとにハンパない。
（中略）
　では、なぜ成城石井の品揃えは違うのか。どんなふうにして、この品揃えを実現させているのか。トレンドをどうキャッチしているのか。その秘密をひもとくべく、約30名のバイヤー、約20名の惣菜・スイーツ開発担当者を代表して、総勢11人に話を聞いて作ったのが、本書である。

著者紹介

上阪　徹 (うえさか　とおる)

1966年、兵庫県生まれ。早稲田大学商学部卒。ワールド、リクルート・グループなどを経て、94年にフリーランスとして独立。経営、金融、ベンチャー、就職などをテーマに雑誌や書籍、webメディアなどで幅広く執筆やインタビューを手がける。これまでの取材人数は3000人を超える。著書に、『職業、挑戦者　澤田貴司が初めて語る「ファミマ改革」』（東洋経済新報社）、『サイバーエージェント　突き抜けたリーダーが育つしくみ』（日本能率協会マネジメントセンター）、『マイクロソフト　再始動する最強企業』（ダイヤモンド社）、『ＪＡＬの心づかい』（河出書房新社）、『あの明治大学が、なぜ女子高生が選ぶ№１大学になったのか？』（東洋経済新報社）、『社長の「まわり」の仕事術』（インプレス）、『成城石井はなぜ安くないのに選ばれるのか？』（あさ出版）、『10倍速く書ける　超スピード文章術』（ダイヤモンド社）など多数。インタビュー集に、累計40万部を超えるベストセラーとなった『プロ論。』シリーズ、『外資系トップの仕事力』シリーズなどがある。インタビューで書き上げるブックライター作品も80冊以上を数える。

目次

はじめに
序 章
フェラリーニ パルミジャーノ・レジャーノ
大山乳業 白バラ牛乳／白バラコーヒー／成城石井 大山バター
シャトー ラ ヴェリエール ルージュ／クイーン モン・ペラ
出羽桜 よいと／真澄 野可勢／成城石井 オリジナルハイボール
バーゲンダル 有機ルイボスティー
ジュリアーノ・タルトゥーフィ ホワイトトリュフオイル缶／トリュフ入りゲランドの塩
成城石井メキシコ産 オレンジ純粋はちみつ
アスパラガス
60日間熟成安納芋
成城石井 ナポリタンチョコレート
成城石井desica 和三盆ポルボローネ
成城石井 ミックスナッツ／成城石井 ２種のトリュフ香るミックスナッツ
成城石井 国産丹波黒しぼり豆
成城石井 特選味付けうずらのたまご
成城石井 北海道産大豆 １００％納豆〈大粒〉〈中粒〉〈小粒〉
成城石井自家製 ポークウインナー
成城石井 白菜キムチ
成城石井自家製 フォー・ガー
成城石井自家製 シンガポール風 ソイソース チキンヌードル
成城石井自家製 プレミアムチーズケーキ
成城石井自家製 モーモーチャーチャー
丸新本家 九曜むらさき溜まり醤油
藤井商店 魚沼産コシヒカリ